Разница между обычной и специальной блинной сковородой заключается в их характеристиках и назначении:

• Обычная сковорода подходит для приготовления широкого спектра блюд, например, пирогов, запеканок или пиццы. 1
• Блинная сковорода предназначена специально для выпечки блинов и имеет следующие особенности:
• Низкие бортики (примерно 1–2 см). 1 Благодаря этому тесто легко переворачивать, а блины получаются идеально ровными. 3
• Толстое дно. 13 Оно лучше держит температуру, поэтому блины равномерно пропекаются. 1
• Длинная и удобная ручка. 3 Она защищает от ожогов. 3
• Устойчивость к резкой смене температуры («термическому шоку»). 25 Обычная сковорода может быстро потерять свойства антипригарного покрытия, когда тесто попадает на поверхность и остужает посуду. 2 Блинная сковорода нагревается равномерно благодаря своей форме, напоминающей диск. 2