В чем разница между молотыми специями и целыми в рецептах выпечки?

Разница между молотыми и целыми специями в рецептах выпечки заключается в их свойствах и использовании:

• Молотые специи незаменимы в выпечке, нежных соусах, в готовых блюдах. dzen.ru Они подчёркивают вкус и аромат выпечки, особенно если использовать свежемолотые пряности. tutknow.ru
• Целые специи более ароматные и концентрированные. pepperandsalt.kz Они раскрывают свой потенциал непосредственно при приготовлении, не смешиваясь с другими ароматами в период хранения. pepperandsalt.kz В целых зёрнах сохраняется больше вкуса и аромата, который раскрывается только при нарушении целостности зерна. pepperandsalt.kz
• Хранить цельные специи проще, чем молотые. pepperandsalt.kz Они меньше «хватают» влагу и дольше сохраняют первоначальные свойства. pepperandsalt.kz

Выбор между молотыми и целыми специями зависит от конкретных требований рецепта и личных предпочтений.