Разница между молочным и растительным белком в диетическом питании заключается в их характеристиках и влиянии на организм:

Молочные белки полностью усваиваются организмом и служат основным материалом для построения гормонов, ферментов, антител, мышц. 3 Молочный протеин помогает притупить чувство голода и способствует восстановлению мышечной массы во время диеты. 3

Растительные белки обычно неполноценны и плохо сбалансированы по составу. 1 За исключением сои, ни один растительный продукт не содержит весь спектр незаменимых кислот. 2 Однако растительные протеины имеют ряд ценных характеристик: низкое содержание жиров или полное их отсутствие, наличие клетчатки, необходимой для нормальной работы пищеварительной системы, длительный период усвоения, и как следствие, долгое обеспечение чувства сытости. 4

При составлении рациона рекомендуется учитывать, что растительные белки должны составлять не более трети от суточного количества протеинов, поступающих с пищей. 2

Для составления индивидуального плана питания следует проконсультироваться с диетологом.