Разница между литовским шалтибарщаем и польским холодником заключается в некоторых особенностях состава и подачи:

• Шалтибарщай готовят на кефире или на воде с простоквашей со свёклой, добавляя сваренное вкрутую яйцо. 1 Дополнительно могут добавить рыбу, раков или телятину. 1 Подавать такой суп могут с отварным картофелем. 1
• Польский холодник готовят на смеси мясного бульона и свекольного кваса, так же, как белорусы и литовцы, добавляют кусочки варёного мяса или рыбы. 1 Некоторые вариации польского холодника включают свекольный квас, бульон, уксус или рассол. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что в шалтибарщае акцент делается на кисломолочной основе и дополнительных ингредиентах, а в польском холоднике — на использовании мясного бульона и наличии кусочков мяса или рыбы.