Разница между конфитюром и джемом при использовании в кондитерских изделиях заключается в их консистенции и особенностях приготовления. 13

Джем — желеобразное лакомство, которое получается при уваривании плодов и ягод, помещённых в сахарный сироп. 1 Он обладает вязкой консистенцией и легко намазывается на хлеб. 1 Благодаря этому свойству джем идеален для приготовления различной выпечки, кисломолочной продукции, мороженого. 1

Конфитюр — желеобразный продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина). 3 В отличие от джема, по консистенции конфитюр более плотен. 3 Он не подходит для приготовления сладких бутербродов, лучше его есть ложкой и добавлять в выпечку. 1