В чем разница между конфитюром и джемом при использовании в кондитерских изделиях?

Разница между конфитюром и джемом при использовании в кондитерских изделиях заключается в их консистенции и особенностях приготовления. www.rankon.ru otvet.mail.ru

Джем — желеобразное лакомство, которое получается при уваривании плодов и ягод, помещённых в сахарный сироп. www.rankon.ru Он обладает вязкой консистенцией и легко намазывается на хлеб. www.rankon.ru Благодаря этому свойству джем идеален для приготовления различной выпечки, кисломолочной продукции, мороженого. www.rankon.ru

Конфитюр — желеобразный продукт с равномерно распределёнными в нём целыми или измельчёнными плодами (ягодами), уваренными с сахаром с добавлением желирующих веществ (обычно пектина). otvet.mail.ru В отличие от джема, по консистенции конфитюр более плотен. otvet.mail.ru Он не подходит для приготовления сладких бутербродов, лучше его есть ложкой и добавлять в выпечку. www.rankon.ru