В чем разница между классическим тартом и кишем?

Разница между классическим тартом и кишем заключается в особенностях приготовления и начинки. www.gastronom.ru t.me

Тарт — открытый пирог, для которого основа из теста чаще всего сначала выпекается, а потом уже наполняется готовой начинкой. www.gastronom.ru Заливка не используется, хотя в сладком варианте охлаждённый тарт может покрываться кремом. www.gastronom.ru Начинка может быть сладкой, мясной или сырной. vk.com

Киш — открытый пирог, в котором начинка выпекается вместе с тестом. www.gastronom.ru В основе киша — заливка из яиц и молока (или сливок). vk.com Чем жирнее будет заливка, тем вкуснее получится пирог. vk.com Начинка может быть несладкой, например, из мяса, колбасы, овощей или сыра. vk.com

Иногда киш рассматривается как частный случай тарта: то же тонкое тесто, начинка и заливка. www.gastronom.ru