Разница между кэроб-порошком разной степени обжарки заключается во вкусе и аромате: 1

• Слабая обжарка предполагает щадящую обработку, в результате которой готовый напиток имеет светлый оттенок, мягкий вкус и деликатный аромат. 1
• Средняя обжарка является наиболее распространённой, она максимально раскрывает вкус и аромат кэроба, обеспечивая насыщенный цвет напитку. 1
• Сильная обжарка способствует появлению ярко выраженной горчинки во вкусе. 1

Необжаренный молотый кэроб имеет более мягкий вкус, выраженную сладость и может иметь фруктовые ноты в послевкусии. 1

Выбор между степенями обжарки зависит от личных предпочтений и того, какие вкусовые ноты нужно добавить в блюдо. 5 Обжаренный кэроб за счёт своего насыщенного вкуса подходит для придания богатого шоколадного аромата без использования какао. 5 Необжаренный кэроб, благодаря своему более нежному вкусу, идеален для светлых десертов, кремов и молочных коктейлей, где важно сохранить лёгкость и натуральную сладость. 5