В чем разница между карпаччо и крудо?

Разница между карпаччо и крудо заключается в ингредиентах и способе приготовления:

1. Карпаччо — это тончайшие, сильно охлаждённые ломтики свежей сырой говядины, заправленные маринадом из лимона, оливкового масла и бальзамика. eda.ru Как правило, подают карпаччо с пармезаном и помидорами. eda.ru
2. Крудо — это сырая рыба или морепродукты, маринованные в соке лимона или лайма с солью и перцем, сбрызнутые оливковым маслом. eda.ru Крудо не подразумевает определённого размера, формы или техники нарезки, это общее обозначение для всего, что приготовлено в сыром виде и заправлено. defagroup.com

Таким образом, карпаччо — это разновидность крудо, особенность которой в том, что сырые продукты нарезаются очень тонкими ломтиками. defagroup.com vk.com

Пользователь

Время добавления