В чем разница между итальянской прошутто и испанской серрано?

Разница между итальянской прошутто и испанской серрано заключается в следующих аспектах:

• Вкус. www.mashed.com gastrotravel.club Прошутто более лёгкое и нежное, в то время как серрано — более крепкое и даже немного острое. www.mashed.com
• Способ вяления и выдержки. www.mashed.com Прошутто слабосолёное и хранится во влажном помещении дольше, чем серрано. www.mashed.com Кроме того, его обычно оставляют сушиться на меньшее время (около года). www.mashed.com Окорока серрано хранятся в сушильнях от 12 до 18 месяцев. www.mashed.com
• Текстура. www.mashed.com Прошутто получается более нежным, в то время как ветчина серрано — более плотная и сухая. www.mashed.com
• Цвет. gastrotravel.club Из-за более высокого содержания воды итальянское прошутто обычно светлее и розовее, чем серрано, которая имеет более тёмно-розовый цвет. gastrotravel.club
• Форма окорока. gastrotravel.club Итальянское прошутто обычно без копыта и более округлое, чем ноги серрано, которые также намного больше. gastrotravel.club