Некоторые различия между итальянской и американской версиями пасты:

• Форма. 34 В Италии макаронами называют прямые, полые внутри трубочки. 3 В американской кухне популярен подвид макарон — elbow-shaped macaroni, то есть изделия изогнутой формы. 34
• Вермичелли. 1 В Италии вермичелли толще, чем спагетти. 1 В США, наоборот, вермичелли называют очень тонкую длинную пасту. 1
• Использование яиц в тесте. 1 В свежей пасте в Италии часто используют яйца, что придаёт ей упругую и лёгкую текстуру. 1 Сухая паста обычно делается без яиц, только из муки из твёрдых сортов пшеницы и воды. 1
• Название некоторых видов пасты. 1 В США чаще используют название маникотти для трубочек, в отличие от каннеллони, которые в Италии называют иначе. 1 Маникотти — итало-американский вид пасты, похожий на каннеллони, но с более короткими и тонкостенными трубочками. 2
• Блюда с использованием пасты. 3 Например, спагетти в томатном соусе с фрикадельками — это американское блюдо, которое практически невозможно найти в Италии. 3