В чем разница между итальянской и американской версиями пасты болоньезе?

Разница между итальянской и американской версиями пасты болоньезе заключается в некоторых особенностях приготовления и подачи:

• В Италии соус болоньезе подают строго с тальятелле — длинными широкими макаронами в виде ленточек. woman.rambler.ru Это классическая подача, так как тальятелле обладают пористой поверхностью, которая лучше удерживает густой и тяжёлый соус. woman.rambler.ru daily.afisha.ru
• В американской версии Джулия Лавджой Куниберти, автор кулинарной книги, в которой появился рецепт пасты болоньезе, заменила тальятелле на более практичные спагетти. pudov.ru Соус подавался к столу отдельно от пасты. pudov.ru

Кроме того, в американской версии для приготовления соуса чаще используют обильный жидкий соус, что более характерно для американской кухни. food.ru