В чем разница между итальянским семифредо и французским парфе?

Разница между итальянским семифредо и французским парфе заключается в способе приготовления и используемых ингредиентах. sundaybaker.co

Семифредо — классический десерт итальянской кухни, который подают полузамороженным. openkitchen.eda.yandex По текстуре он мягче привычного мороженого и больше напоминает нежное суфле. openkitchen.eda.yandex В оригинальной версии в состав вводят сырые белки, взбитые до пышной пены. kulinarnia.ru Этот компонент в сочетании с жирными сливками позволяет получить «воздушную» массу. kulinarnia.ru

Парфе — холодное сладкое блюдо французской кухни. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тёртый шоколад, фруктовые пюре или соки. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что для приготовления парфе используют желтки, а семифредо — белки. sundaybaker.co

Однако стоит отметить, что иногда эти десерты готовят с одними и теми же ингредиентами: иногда парфе делают с безе, а семифредо — с желтками, а иногда и то, и другое готовят с целыми яйцами. sundaybaker.co