Разница между холодным и горячим способом приготовления чесночного масла заключается в процессе производства и характеристиках готового продукта. 24

Холодный способ предполагает, что чеснок прогревают в масле при низкой температуре, поддерживая низкую температуру и не давая маслу сильно кипеть. 1 Это позволяет сохранить большее количество питательных веществ, витаминов и антиоксидантов в масле. 2 Готовое масло имеет более светлый оттенок, обладает лёгким вкусом и ненавязчивым ароматом. 4

Горячий способ предполагает термическую обработку чеснока в масле при высоких температурах, что даёт маслу интенсивный аромат. 4 Однако во время сильного нагрева масло горячего отжима теряет большую часть полезных веществ. 4

Таким образом, выбор между холодным и горячим способом зависит от того, какие свойства важны для готового продукта.