В чем разница между грузинским сациви и турецким аналогом?

Возможно, имелись в виду различия между сациви, приготовленным по грузинскому и турецкому рецепту.

Грузинское сациви — это название соуса, в котором готовят птицу. bober.ru Он состоит из большого количества измельчённых грецких орехов, корицы, шафрана, чеснока, перца, винного уксуса, гранатового сока и разной зелени (обязательно должна быть кинза). bober.ru В некоторых районах соус загущают желтками яиц, в случае недостаточного количества грецких орехов, и практически повсеместно используют для загущения муку. bober.ru

Сациви по-турецки — это блюдо из варёной курицы, очищенной от кожицы и костей, нарезанной кусочками и политой маринадом. maminaeda.ru Для маринада используют чеснок, лук, орехи, сок лимона, растительное масло, красный и чёрный перец. maminaeda.ru Постепенно добавляют куриный бульон (смесь не должна быть слишком жидкой). maminaeda.ru Сверху блюдо посыпают мелко нарезанной мятой. maminaeda.ru

Таким образом, основное отличие заключается в составе и способе приготовления. Грузинское сациви предполагает использование специфических ингредиентов и технологий, в то время как турецкий рецепт предполагает другой набор продуктов и метод готовки.