Разница между грибами эноки и традиционными белыми грибами заключается в их характеристиках и использовании:

Грибы эноки — это длинные, тонкие белые грибы с мягким вкусом и хрустящей текстурой. 4 Они популярны в японской, китайской и корейской кухнях. 4 Эноки богаты железом, фосфором, калием, медью, цинком, витаминами (В2, В5, РР), аминокислотами и клетчаткой. 7

Традиционные белые грибы (боровики) — это трубчатые грибы рода болетус. 3 Они получили своё название из-за того, что даже при термической обработке не темнеют. 6 В России считаются наиболее ценным дикорастущим съедобным грибом. 3 Пригодны для любых способов заготовок (особенно ценны в сушёном виде) и кулинарной обработки, где используется без предварительного отваривания. 3

Таким образом, основное различие между грибами эноки и традиционными белыми грибами заключается в их происхождении и использовании: эноки используются в азиатской кухне, а белые грибы — это дикорастущие съедобные грибы, которые в России считаются объектом массовых заготовок и экспорта 239.