Отличие вкуса эноков от других азиатских грибов заключается в следующем:

• Эноки имеют неяркий, но приятный, слегка сладковатый вкус с тонким грибным ароматом. 2 По вкусу они напоминают вёшенки, могут быть сладковатыми. 5
• Эринги обладают относительно выраженным сладковатым вкусом и плотной текстурой, больше похожей на куриную грудку. 2 В сыром виде у грибов нет аромата, но он появляется после приготовления. 5
• Майтаке имеют сладковатый вкус, который хорошо сочетается с рыбными блюдами и острыми соусами. 3
• Намеко по вкусу похожи на маслята. 3

Таким образом, у каждого вида азиатских грибов свои вкусовые особенности.