В чём разница между фрикасе и бланкетом?

Разница между фрикасе и бланкетом заключается в способе приготовления мяса. ru.wikipedia.org

Фрикасе — рагу из белого мяса с белым же соусом. magazine.tabris.ru Перед тушением в бульоне мясо обжаривают в сливочном масле. ru.wikipedia.org

Бланкет — «белое рагу» из белого мяса (телятины, ягнятины, крольчатины, курятины, сладкого мяса) под белым соусом. ru.wikipedia.org В отличие от фрикасе, в бланкете мясо готовят отдельно от соуса, то есть перед тушением в бульоне оно не обжаривается в сливочном масле. ru.wikipedia.org