В чем разница между форшмаком и обычной мясной запеканкой?

Разница между форшмаком и обычной мясной запеканкой заключается в их природе и составе:

• Форшмак — это блюдо, которое готовится либо из рубленого мяса (прусская кухня), либо из филе сельди (еврейская кухня). volshebnaya-eda.ru По кулинарной логике он является закуской, причём мясной форшмак может быть горячей закуской, а вот селедочный всегда «холодный». volshebnaya-eda.ru
• Мясная запеканка — это блюдо, которое готовится из мясного фарша, например, с добавлением картофеля, овощей и других ингредиентов. www.russianfood.com www.iamcook.ru

Таким образом, форшмак — это закуска, а мясная запеканка — горячее блюдо.

Также существует вариант рыбно-мясного «форшмака», который, хотя и не является настоящим форшмаком, но по названию относится к запеканкам. www.povarenok.ru