В чем разница между филейным ножом и ножом шеф-повара?

Разница между филейным ножом и ножом шеф-повара заключается в их назначении и форме лезвия.

Филейный нож предназначен для нарезки крупной рыбы тонкими ломтиками или отделения филе от костей. www.baby.ru azbyka.ru Он имеет тонкое гибкое лезвие длиной до 30 см. www.baby.ru azbyka.ru

Нож шеф-повара — универсальный инструмент, который подходит для различных кухонных работ. dzen.ru azbyka.ru Он имеет широкое лезвие, которое к острию и краю сужается. dzen.ru Благодаря такой форме нож подходит для нарезки и шинковки. dzen.ru

Таким образом, филейный нож специализируется на работе с рыбой, а нож шеф-повара — на широком спектре кулинарных задач.