В чем разница между дрожжевыми и бездрожжевыми рецептами пончиков?

Разница между дрожжевыми и бездрожжевыми рецептами пончиков заключается в составе теста. www.gastronom.ru

В дрожжевых рецептах используются дрожжи, которые делают тесто пышным и воздушным. www.gastronom.ru telegra.ph Перед выпечкой изделия из дрожжевого теста обязательно расстаивают, чтобы оно ещё раз поднялось и стало более пышным. telegra.ph

В бездрожжевых рецептах тесто разрыхляется за счёт химических разрыхлителей: соды и/или пекарского порошка. www.gastronom.ru Такие пончики можно приготовить быстрее, так как на весь процесс уйдёт не более часа. www.gastronom.ru

Кроме того, дрожжевые пончики зачастую содержат больше сахара, масла и яиц (сдобы). www.gastronom.ru Благодаря этому они остаются вкусными даже в холодном виде. www.gastronom.ru Бездрожжевые пончики обычно более хрустящие после выпечки, имеют более плотное строение и не имеют дрожжевого аромата. telegra.ph