Некоторые различия между дикой сёмгой и сёмгой, выращенной в искусственных условиях:

• Цвет мяса. 1 Природный цвет мяса дикой сёмги — светло-оранжевый, в зависимости от сезона и питания он может быть светлее или насыщеннее. 1 Выращенная сёмга имеет более яркий оранжевый цвет, так как в корм добавляют специальный краситель. 13
• Вкус. 13 Мясо дикой сёмги более сухое, чем у выращенной. 13 Это обусловлено образом жизни рыб и их активностью. 1 Дикая сёмга вынуждена каждый день самостоятельно добывать себе пищу и больше двигаться, в то время как фермерские особи в этом не нуждаются. 3
• Полезность. 1 Выращенная сёмга имеет доступ как к природным источникам питания, так и получает полезные вещества из кормов, которые способствуют синтезу и накоплению омега-3 в мясе рыбы. 1
• Безопасность. 13 Выращенная в искусственных условиях рыба в большей степени застрахована от заражения паразитами, в отличие от дикой, поэтому её можно употреблять в пищу в сыром виде. 3
• Цена. 13 Дикая сёмга существенно дороже и труднодоступнее выращенной. 3 Это обусловлено тем, что разрешённое для вылова количество ограничено. 1