В чем разница между диким и фермерским мясом?

Разница между диким и фермерским мясом заключается в условиях жизни и питания животных. dzen.ru

Фермерские животные живут в условиях, созданных человеком, их откармливают на убой. dzen.ru Питание однообразное: зерно, сено. dzen.ru Движений почти нет. dzen.ru Животным дают витаминные добавки, гормоны для быстрого роста, ставят прививки против болезней и колют антибиотики. dzen.ru

Дикие животные живут в естественной среде обитания, самостоятельно добывают себе пищу, защищаются от хищников, строят себе жилища и заботятся о потомстве. graph.org Питание скудное, но очень разнообразное: кора деревьев, насекомые, дикие злаки, грибы и т. д.. dzen.ru Движений очень много: нужно искать еду, убегать от врагов. dzen.ru

Некоторые особенности дикого мяса:

• Более тёмный и плотный цвет. ikramiaso.ru Из-за высокой физической активности диких животных в мышцах содержится больше миоглобина — это делает мясо темнее и «сильнее» на вкус. ikramiaso.ru
• Низкое содержание жира. ikramiaso.ru Жир у дичи скапливается не равномерно, как у свиньи или курицы, а в отдельных частях. ikramiaso.ru Это делает мясо менее сочным, но более диетическим. ikramiaso.ru
• Яркий, выраженный вкус. ikramiaso.ru В отличие от нейтрального вкуса курицы или свинины, дичь имеет характерную «дикую» нотку — её называют дичавой. ikramiaso.ru Она может быть сладковатой, пряной, ореховой или даже слегка металлической, в зависимости от вида животного, рациона и среды обитания. ikramiaso.ru
• Натуральность и экологичность. ikramiaso.ru Дикая природа — это отсутствие антибиотиков, гормонов роста, промышленного откорма. ikramiaso.ru Мясо дичи по праву считается экологически чистым продуктом, особенно при правильной обработке. ikramiaso.ru