Разница между блинчиками из рисовой и овсяной муки заключается в их характеристиках и свойствах:

• Блинчики из рисовой муки получаются пышными и сладковатыми, узорчатыми и чуть хрустящими. 1 Однако у них высокий гликемический индекс, поэтому они быстро поднимают сахар в крови. 2 В чистом виде выпечка из рисовой муки не получается, поскольку у этого злака нет пластичных свойств. 2 Поэтому тесто замешивают на яйцах или с добавлением крахмала. 2
• Блинчики из овсяной муки получаются плотными и эластичными. 1 По своим качествам эта мука наиболее приближена к привычной пшеничной. 1 Добавлять другую муку в овсяную не нужно, она и так сделает в меру жидкое и клейкое тесто, соединит ингредиенты. 1 Также блины из овсянки легко переворачивать. 1

Таким образом, выбор между блинчиками из рисовой и овсяной муки зависит от личных предпочтений и целей приготовления.