Разница между белой и красной апельсиновой цедрой заключается в происхождении: белая цедра взята от обычных апельсинов, а красная — от красных, которые отличаются от них цветом кожуры и мякоти, вкусом и запахом. 34

Красные апельсины обычно немного меньше других видов, имеют толстую кожуру без косточек, которая может иметь или не иметь красноватый румянец. 1 Внутренняя мякоть ярко-темно-розовая, тёмно-бордовая или даже тёмно-кроваво-красная. 1 Во вкусе красных апельсинов часто присутствует малиновая нотка. 14

Таким образом, цедра красных апельсинов отличается от белой не только цветом, но и вкусовыми особенностями, так как зависит от конкретного сорта красных апельсинов. 2