В чем разница между беконом и подчеревком?

Разница между беконом и подчеревком заключается в части свиной туши, из которой готовят эти продукты.

Бекон — мясной продукт, приготовленный из полутуш нежирной свинины, полученной от переработки молодых свиней беконного откорма. otvet.mail.ru Бекон может быть солёным и копчёным. otvet.mail.ru В разных странах для производства бекона используют разные части свиной туши: в Великобритании — плечевую, в США — мышечную часть живота, в Канаде — поясничную, в России — грудинку. otvet.mail.ru

Подчеревок — это часть свиной брюшины с мясными прослойками, мясо которой обладает сочетанием жира и мяса. www.bolshoyvopros.ru Подчеревок чаще всего используют для засолки, тушения и запекания в духовке. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, бекон готовят из более широкой части туши, а подчеревок — из брюшной области животного.