Разница между бакалейным и гастрономическим отделами магазина заключается в ассортименте товаров:

• Бакалейный отдел торгует продуктами с длительными сроками годности, такими как крупы, мука, макаронные изделия, сахар, чай, кофе, растительные масла, соль, уксус и пряности. 39
• Гастрономический отдел предназначен для продажи готовых к употреблению высококачественных продуктов, включая колбасы, мясные и рыбные деликатесы, сыры, овощные и фруктовые консервы, соусы. 24

Таким образом, бакалейный отдел фокусируется на продуктах длительного хранения, в то время как гастрономический отдел предлагает готовые к употреблению деликатесные изделия.

Как правило, бакалейный отдел занимает большую часть торгового зала, в то время как отдел гастрономии обычно размещают в глубине магазина. 34