В чем разница между бакалеей и гастрономией в кулинарном смысле?

Бакалея и гастрономия отличаются ассортиментом продуктов, которые входят в эти категории. food.ru www.gastronom.ru

Бакалея — это продукты длительного хранения, как сухие, так и жидкие. food.ru К ним относят крупы, муку, сахар, соль и специи, макароны, чай, кофе, дрожжи, закуски и снеки, орехи и другие сыпучие продукты, а также консервы. food.ru Все бакалейные товары хранятся вне холодильника. food.ru

Гастрономия — это мясные, колбасные и рыбные изделия, деликатесы и сыры. food.ru Также к гастрономическим продуктам относят молочные изделия, вино-водочные товары, овощные и фруктовые консервы, соусы и кондитерские изделия. www.gastronom.ru

Таким образом, бакалея включает продукты повседневного спроса, а гастрономия — более изысканные и скоропортящиеся товары.