Разница между аутентичными токпокки и промышленными полуфабрикатами заключается в способе приготовления и условиях хранения.

Аутентные токпокки готовят из рисовых брусочков (тток), которые делают из муки клейкого риса 159. Тесто варят на пару, а затем вымешивают. 1 После этого тесто раскатывают на тонкие жгуты и нарезают брусочками длиной 8–10 см. 19

Промышленные полуфабрикаты токпокки представляют собой замороженные рисовые палочки, приготовленные из риса, соли, крахмальной муки и воды. 25 Они долго хранятся в замороженном виде, при этом вкусовые качества после разморозки не страдают. 1