В чем разница между апельсиновым курдом и классическим заварным кремом?

Разница между апельсиновым курдом и классическим заварным кремом заключается в основе приготовления:

• Апельсиновый курд готовят на основе апельсинового сока. 14 По сути, это тот же заварной крем, в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется сок. 1
• Классический заварной крем готовят на молоке или сливках. 4

Таким образом, основное отличие в том, что курд отличается дополнительными ингредиентами в составе: вместо молока или сливок в нём используется сок. 24

Апельсиновый курд можно использовать в качестве начинки для профитролей, для прослойки чизкейка, для сладких бутербродов, для бисквитных или песочных тортов, как соус для блинов, сырников или тостов, а также как топпинг для мороженого. 1