Разница между альпийским и обычным молоком в производстве шоколада заключается в вкусе и питательности.

Альпийское молоко получают от коров, которые пасутся на высокогорных пастбищах. 25 Оно отличается более насыщенным и нежным вкусом, а также содержит больше питательных веществ, таких как белки, жиры, витамины и минералы. 2

Использование альпийского молока в производстве шоколада, например, придаёт продукту уникальные вкусовые характеристики и делает его более сливочным. 23

Однако надписи «альпийское молоко» на упаковке шоколада не всегда означают, что 100% компонентов произведены из альпийского молока. 2 В некоторых случаях это может означать использование альпийского молока в сочетании с другими видами молока или молочной продукции. 2