Аджапсандал и аджапсандали — это названия одного блюда, которое распространено в кухнях разных народов Кавказа. 14

Аджапсандали — грузинская версия блюда из жареных баклажанов. 4 Его готовят, например, в Грузии, Абхазии, Армении. 12

Аджапсандал — название блюда в азербайджанской кухне. 4

Таким образом, разница между названиями заключается в том, что аджапсандали — это грузинское название, а аджапсандал — азербайджанское.