Разница хранения мяса в маринаде в стеклянной и алюминиевой посуде заключается в том, что алюминиевая посуда не подходит для маринования мяса. 12

Это связано с тем, что алюминий может окислить продукты, что чревато испорченным вкусом или отравлением. 4 Кроме того, при нахождении мяса в алюминиевой посуде больше двух часов в него могут попасть вредные вещества, возникающие в результате взаимодействия маринада и поверхности посуды. 2

Для маринования мяса лучше использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. 2