В чем разница хранения мяса в маринаде в стеклянной и алюминиевой посуде?

Разница хранения мяса в маринаде в стеклянной и алюминиевой посуде заключается в том, что алюминиевая посуда не подходит для маринования мяса. www.bolshoyvopros.ru aif.ru

Это связано с тем, что алюминий может окислить продукты, что чревато испорченным вкусом или отравлением. m.ok.ru Кроме того, при нахождении мяса в алюминиевой посуде больше двух часов в него могут попасть вредные вещества, возникающие в результате взаимодействия маринада и поверхности посуды. aif.ru

Для маринования мяса лучше использовать стеклянную, керамическую или эмалированную посуду. aif.ru