Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / В чем преимущества крупчатки перед другими сортами пшеничной муки?

Вопрос для Поиска с Алисой

30 июля

#Мука #Крупчатка #ПшеничнаяМука #СортаМуки #ПреимуществаКрупчатки

В чем преимущества крупчатки перед другими сортами пшеничной муки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Некоторые преимущества крупчатки перед другими сортами пшеничной муки:

Богата клейковиной. hlebopechka.ru vk.com Содержание клейковины в крупчатке — не менее 30%. studizba.com

Обладает высокими хлебопекарными свойствами. hlebopechka.ru Крупчатка состоит из однородных мелких крупинок светло-кремового цвета, в ней почти нет отрубей. hlebopechka.ru vk.com

Целесообразно использовать для дрожжевого теста с высоким содержанием сахара и жира. hlebopechka.ru vk.com Крупчатку применяют для приготовления, например, куличей и сдобы. hlebopechka.ru vk.com

Менее гигроскопична, более способна к сохранению и даёт больше припека по сравнению с более мелкими сортами муки. dic.academic.ru

Однако крупчатка малопригодна для несдобного дрожжевого теста: тесто из неё плохо подходит, а готовые изделия имеют плохую пористость и быстро черствеют. hlebopechka.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?