Некоторые преимущества использования рубленых полуфабрикатов в общественном питании:

• Упрощение и ускорение процесса приготовления. 2 Рубленые полуфабрикаты позволяют сократить время, необходимое для приготовления блюд, без ущерба качеству. 2
• Увеличение пропускной способности предприятия. 1 Это происходит за счёт облегчения работы заготовочных цехов. 1
• Расширение ассортимента. 1 Рубленые полуфабрикаты позволяют готовить разнообразные блюда благодаря различным сочетаниям мясного сырья с овощами, крупами, мукой и другими компонентами. 1
• Возможность использования в диетическом питании. 3 Рубленые изделия могут входить в состав блюд пониженной калорийности. 3
• Экономическая целесообразность. 3 Производство рубленых изделий на основе мяса и овощей может быть экономически выгодным для предприятий общественного питания. 3
• Удобство в использовании. 1 Как правило, рубленые полуфабрикаты выпускают в фасованном и упакованном виде, что обеспечивает высокие потребительские качества. 1