Преимущества молотого турецкого кофе по сравнению с растворимым:

• Состав: молотый кофе — это натуральные обжаренные и перемолотые зёрна, содержащие более 1200 биологически активных веществ (витамины, минералы, антиоксиданты, аминокислоты и др.). 9 В то время как в основе растворимого кофе — экстракт, в котором также присутствуют различные микроэлементы, но их количество гораздо ниже, чем в зёрнах. 9
• Удобство приготовления: молотые зёрна можно сразу заваривать в турке или прямо в чашке, залив кипятком. 4

Недостатки молотого кофе:

• Быстрое потеря вкусоароматических свойств: измельчённые зёрна на открытом воздухе быстро теряют свойства. 4 Некоторые сорта даже могут приобретать прогорклый вкус на открытом воздухе. 4 Поэтому важно держать упаковку с порошком надёжно закрытой. 4
• Возможное наличие химических примесей: некоторые производители добавляют в молотую смесь гранулы с красителями, ароматизаторами, консервантами. 4

Преимущества растворимого кофе:

• быстрое и простое приготовление; 2
• длительный срок хранения; 2
• большой выбор оттенков вкуса; 2
• невысокая концентрация кофеина. 2

Недостатки растворимого кофе:

• менее приятный (насыщенный) вкус и аромат; 2
• высокая доля кофеина (в 2–3 раза меньше, чем в натуральном продукте); 2
• высокое содержание ядовитого вещества — акриламида (примерно в 2 раза выше, чем в натуральном). 2

Выбор между молотым и растворимым кофе зависит от личных предпочтений и потребностей.