Преимущества блинов на крахмале перед традиционными пшеничными:

• Нежность. 3 Блины становятся более мягкими и приятными на вкус. 3
• Эластичность. 3 Блины легче переворачивать, они не рвутся. 3
• Тонкость. 3 Получаются более изящные и аппетитные блинчики. 3

Это объясняется тем, что если часть муки заменить крахмалом, то общее содержание клейковины в тесте уменьшится (в крахмале клейковины нет), следовательно, блины получатся более нежными. 13

Кроме того, крахмал не содержит глютена, поэтому он является отличной альтернативой муке для людей с целиакией или чувствительностью к глютену. 3