Некоторые плюсы домашнего кислосливочного масла перед магазинным:

• Более нежный аромат и приятная кислинка. 25 Масло подходит для бутербродов, а также для приготовления с ароматическими травами и специями. 2
• Безопасность. 1 Процесс заквашивания сдерживает развитие патогенных микроорганизмов. 1
• Продлённый срок хранения. 1 Сливки, из которых делают кислосливочное масло, обогащаются полезными бактериями и становятся более устойчивыми к нежелательным микроорганизмам. 1
• Возможность приготовить хороший продукт из сырья низкого качества. 3 Способ позволяет избавиться от многих пороков молока и получить безопасный продукт хорошего качества. 3

Однако стоит учитывать, что срок годности домашнего масла меньше, чем у магазинного. 2