Некоторые отличия химического состава домашнего и магазинного масла:

• Домашнее масло приготовлено из натуральных ингредиентов, что позволяет избежать пестицидов, гормонов или красителей, которые могут присутствовать в магазинном масле. 1 Например, домашнее масло из сливок коров, выращенных на травяном корме, содержит больше незаменимых жирных кислот, каротина, витамина А и витамина Е. 1
• В магазинном масле могут присутствовать растительные жиры, например, пальмовое масло. 2

Кроме того, домашнее масло имеет более высокую жирность, что хорошо для любителей выпечки, но не для тех, кто пытается считать калории. 3

Также срок хранения у сливочного масла домашнего приготовления значительно короче, всего две-три недели. 3