В чем отличие вкуса козьего масла от коровьего

Козье масло имеет более насыщенный вкус и выраженный аромат, чем аналогичное масло из коровьего молока. xn--b1ageefd2atcgm0isa.xn--p1ai

Некоторые вкусовые отличия:

• Коровье масло может иметь разную степень сладости в зависимости от сорта. www.tastingtable.com Большинство из них сохраняет нейтральную частичную сладость, если только масло не пересолено. www.tastingtable.com
• Козье масло обладает ореховым и травянистым вкусом, а также сохраняет характерный привкус козьего молока. www.tastingtable.com

При этом вкусовые различия могут быть не заметны при приготовлении некоторых блюд, например, если использовать козье масло для пассировки овощей. www.tastingtable.com В процессе приготовления аромат сливочного масла разрушается, и тонкие вкусовые отличия утрачиваются. www.tastingtable.com