Основные отличия венгерского гуляша от классического советского варианта:

1. Консистенция: Венгерский гуляш — это густой суп, а не второе блюдо, как в советском варианте. 8 В нём содержатся овощи, нарезанные крупными кусками: картофель, морковь, паприка, лук. 8
2. Подливка: В венгерском гуляше она жиже и пикантнее, чем в советском. 8
3. Подача: Советский гуляш подаётся с гарниром, например, с картофельным пюре, а в Венгрии гуляш может подаваться как первое блюдо, в суповой тарелке или в хлебном горшочке. 8

Кроме того, для приготовления венгерского гуляша используется копчёное сало, а также красный болгарский перец и паприка. 29