Основные отличия гуляша от других мясных блюд:

• Гуляш — национальное венгерское блюдо, которое представляет собой густой суп с большим количеством мяса, нарезанного крупными кубиками. 12 К мясу добавляют картофель, лук, морковь, различные пряности и паприку. 1
• В привычном понимании гуляш — это второе блюдо с густым соусом, квадратными кусками мяса, с овощами или без. 1
• В гуляш добавляют томатную пасту, в то время как в бефстроганов она не используется. 5
• Гуляш обычно готовят из свинины, курицы, индейки, а бефстроганов — только из говядины. 5
• В гуляш и бефстроганов в соус добавляется пшеничная мука для загущения, а в рагу — большее количество овощей, чем в гуляш и бефстроганов. 5