В чем отличие творожных кексов от маффинов?

Основные отличия творожных кексов от маффинов:

• Текстура: кексы обычно более сладкие и воздушные, с добавлением большого количества сахара и масла. xn--b1aecboehwcgd2aqi2cu3e.xn--p1ai Маффины, напротив, обычно менее сладкие и более плотные по текстуре. xn--b1aecboehwcgd2aqi2cu3e.xn--p1ai
• Замес теста: для кексов всё смешивается в одной миске, а для маффинов сухие компоненты теста смешиваются отдельно от «мокрой» его части (молока, яиц и воды). www.bolshoyvopros.ru
• Размер и форма: маффины обычно маленькие, круглые или овальные, а кексы бывают прямоугольной, круглой формы или формы кольца и большего размера. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, основное отличие в том, что для кексов всё смешивается в одной миске, а для маффинов — отдельно смешиваются «мокрые» и «сухие» ингредиенты. www.bolshoyvopros.ru vkustvorchestva.com