Основное отличие турецкого кофе от курдского заключается в используемых ингредиентах и способе приготовления:

• Турецкий кофе готовится из кофе мелкого помола в джезве на медленном огне. 25 В зависимости от количества сахара можно выделить четыре разновидности: «садэ» (кофе без сахара), «аз шекерли» (чуть сладкий), «орта» (средне-сладкий) и «шекерли» (обычный сладкий кофе с двумя ложками сахара). 2 В большинстве случаев кофе по-турецки подаётся с небольшим стаканчиком холодной воды. 2
• Курдский кофе готовится из плодов терпентинного дерева, которые обжаривают, мелят и заваривают. 1 Считается, что курдский кофе не содержит кофеина. 1 Он особенно популярен в провинциях и городах на юго-востоке Турции, где значительную часть населения составляют курды. 1