Отличие самсы из тандыра от самсы из духовки заключается в процессе приготовления и вкусе блюда. 15

Самса из тандыра получается более сочной и ароматной. 25 Это связано с тем, что в тандыре все компоненты блюда одновременно жарятся и томятся, сохраняя вкус и аромат. 5 Готовая самса имеет хрустящую золотистую корочку. 5

Самса из духовки обычно получается суше, так как готовится при более высокой температуре (около 220 градусов). 3 В процессе выпекания стоит перевернуть камень, чтобы самса выпекалась более равномерно. 3

Кроме того, тандырная самса отличается размером, вкусом и ароматом: в ней много курдючного сала, лука и, как правило, цельные кусочки рубленого мяса (в обычной самсе мясо часто молотое). 5