В чем отличие приготовления куриных бедер от других частей курицы?

Некоторые отличия приготовления куриных бёдер от других частей курицы:

• Содержание жира и калорийность. vk.com Куриная грудка содержит мало жира и подходит для диетического питания. vk.com Куриное бедро, наоборот, содержит больше жира, что делает его более сочным и ароматным. vk.com Калорийность бедра также выше, чем у грудки. vk.com
• Вкус и текстура. vk.com Куриная грудка обладает более нейтральным вкусом и плотной текстурой. vk.com Она может быть немного суховатой, если её пережарить. vk.com Куриное бедро отличается более насыщенным вкусом и нежной, сочной текстурой. vk.com Благодаря большему содержанию жира, бедро прощает кулинарные ошибки и реже получается сухим. vk.com
• Цена. vk.com Куриная грудка обычно стоит дороже, чем бедро. vk.com Это связано с тем, что грудка считается более диетической частью курицы. vk.com Куриное бедро часто можно купить по более доступной цене. vk.com
• Способы приготовления. vk.com Куриное бедро отлично подходит для жарки, тушения и запекания, так как его не так легко пересушить, как грудку. vk.com
• Температура приготовления. ru.santokuknives.co.uk Куриные грудки нужно готовить до внутренней температуры 160 °F (71 °C), а куриные бёдра — до 165 °F (74 °C). ru.santokuknives.co.uk