Некоторые отличия питахайи с белой и красной мякотью:

Внешний вид:

• Питахайя с белой мякотью: кожица обычно светло-розовая с зелёными чешуйками, плоды чаще крупные и овальные. 4
• Питахайя с красной мякотью: кожура более насыщенного, ярко-розового цвета, чешуйки могут быть темнее, плоды часто немного меньше и более округлые. 4
• Чешуйки (лепестки): у питахайи с белой мякотью чешуйки объёмнее, реже и ярче зелёные, у питахайи с красной мякотью чешуйки короче, чаще и могут иметь слегка красноватый оттенок. 4

Вкус: считается, что у плодов с белой мякотью вкус менее выраженный, чем с красной. 3 Белая питахайя более сладкая, красная — более пресная. 1

Цвет питахайи зависит от сорта, а он, в свою очередь, — от вида кактуса, на котором плоды выросли. 3