В чём отличие парфе от классического мороженого?

Некоторые отличия парфе от классического мороженого:

• Текстура. lasunka.com Парфе гораздо нежнее, легче и по консистенции напоминает замороженный мусс. lasunka.com
• Технология приготовления. chef.ru В отличие от мороженого, парфе не проходит процесс турбинного охлаждения. chef.ru Все компоненты десерта соединяют поэтапно и сразу отправляют в морозилку. chef.ru
• Состав. lasunka.com В парфе не входит жидкость (молоко, сок и др.), а используются только жирные сливки. lasunka.com
• Вкус. chef.ru У мороженого более яркий вкус, сильнее выражено послевкусие, а парфе не холодит, а лишь слегка обдает прохладой. chef.ru zebra-altufyevo.com
• Скорость приготовления. lasunka.com Парфе готовится в 3 раза быстрее мороженого. lasunka.com
• Консистенция. lasunka.com Из-за того, что в парфе не входит жидкость, а сливки используются только жирные, десерт тает гораздо медленнее мороженого, отличается более стабильной консистенцией. lasunka.com