Отличие нормализованных сливок от восстановленных заключается в способе производства:

• Нормализованные сливки делают из молока, доводя их жирность и содержание белка до нормативных значений. 14 Для этого сливки гомогенизируют, отделяют жир от молочной плазмы и доводят его концентрацию до необходимой нормы. 1
• Восстановленные сливки получают из сухих сливок или сухого молока, восстанавливая их путём добавления питьевой воды. 4 В составе таких сливок указаны сухие компоненты. 1

Таким образом, нормализованные сливки — это сливки из настоящего молока, а восстановленные — из сухих сливок или сухого молока. 14

Выбор между этими видами сливок зависит от личных предпочтений и потребностей.