Основное отличие промышленного и торгового ассортимента продовольственных товаров заключается в месте производства и месте реализации. 14

Промышленный ассортимент — это перечень товаров, которые выпускает определённая отрасль промышленности (консервная, мясная, молочная, кондитерская и другие) или отдельные предприятия, входящие в эту отрасль. 1 Промышленный ассортимент, как правило, не отличается разнообразием видов и разновидностей. 5

Торговый ассортимент — это совокупность товаров, которые реализуют в торговой сети, то есть в совокупности торговых предприятий. 4 В отличие от промышленного, торговый ассортимент, как правило, включает товары различных изготовителей. 2 Исключение составляют фирменные магазины организаций-изготовителей, стратегия которых основывается на сбыте товаров только этой фирмы. 2

Таким образом, промышленный ассортимент связан с производством, а торговый — с продажей, и второй, как правило, отличается большим разнообразием товаров, чем первый.