В чем отличие классических советских котлет от современных рецептов?

Отличие классических советских котлет от современных рецептов заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Состав. life.ru В советские котлеты добавлялось много хлеба, иногда почти в равных пропорциях. life.ru Это делалось не для удешевления продукта, а с целью придать котлетам сочность и лёгкость. life.ru
• Способ приготовления. life.ru Котлеты не жарили, а запекали в духовке. life.ru Это делало блюдо нежным и сочным, а приготовленные таким способом советские котлеты становились диетическими и полезными по сравнению с теми, что готовились на сковороде. life.ru

Кроме того, в советские котлеты включали лук, что делало их пышными. www.chefmarket.ru

Современные рецепты котлет могут отличаться разнообразием ингредиентов и способов приготовления, например, включать овощи, грибы, сыр, рыбу и другие продукты. www.wmj.ru {8-host}